中新网7月19日电 在高温酷暑的天气下，人们都在找寻消暑良方，然而在美国纽约华人社区内的一些行业，工人们却不得不冒着高温讨生活，不得片刻歇息，他们的处境被社区大众忽略。

　　据美国《世界日报》报道，曼哈顿华埠的餐饮业，厨房没有充足冷气设施的餐馆不在少数，许多厨师7月17日真正体会到挥汗如雨的滋味。勿街一间餐厅的厨房里，几名广东籍师傅解下围裙，仅身穿背心挥动锅铲，在窜起的火苗上烹制菜肴。

　　来自广东湛江的厨师蔡师傅说，他在这间餐馆做了3年工，每到夏天的确很难过，厨房实在太热，平时都有华氏90多度(摄氏32度)，17日更达110多度(摄氏43度)。厨房只有通风设备，没有冷气，开电扇又会吹偏炉火的角度，一众厨师只好在蒸汽中煎熬，仿佛自己要被蒸熟。

　　在华埠东百老汇科西街的长途巴士站台，十多名华裔女售票员为了争取客源，全天都站在室外的太阳底下，每人都戴着一顶遮阳的宽沿草帽，但在炎炎烈日下几乎无济于事。

　　闽籍巴士售票员林小姐说，当年在中国大陆家乡时，每逢高温天气都会得到降暑补贴，甚至停工消暑，现在在美国别说拿补贴，连休息一会儿都难。只要躲到隔壁的西饼店内纳凉，乘客就可能被别的公司拉走，只好咬紧牙关在室外站着。

　　一位热到不行的售票员，将湿毛巾搭在草帽上，苦中作乐，自己也不禁哑然失笑。

　　在坚尼路上摆摊贩卖熟食多年的陈姓夫妻档，平日只要不下大雨，都会推着餐车到街头摆卖现炒现卖的捞面、米粉、炒饭和炸鸡等。他们要一边照看冒着热气的油锅中的春卷和鸡腿，一边煎鸡蛋、炒菜，同时还要为客人盛饭和收钱，在17日的酷热中忙得汗流浃背。

　　吴太太无奈地说，做生意不容易，在热天做生意就更不容易，看着过往的行人躲在阴凉下喝椰汁、吃冷饮，自己却要在高温天气下料理高温的食物，实在很羡慕，但为了家庭只好咬牙挺住。

　　酷暑给华埠商家的卫生意识提出严峻挑战，许多商家门前的垃圾袋就发出阵阵令人作呕的气味，掩鼻而过的行人唯恐避之不及。茂比利街至巴士打街之间的海鲜市场门前污水横流，则真是“开了一家店，臭了一条街”。 (记者曹健)