自带酒水到饭店宴请朋友，饭店该不该收取开瓶费？春节临近，消费者和餐饮行业的此类纠纷有所增加。尽管京沪等四个城市的消费者协会早些日子已发表联合声明指出，收取“开瓶费”的做法违反了相关法律法规。然而，这项声明并未打破餐饮业的行规。记者最近走访多家中高档酒家，除少数几家明确表示允许自带酒水并不收取开瓶费外，多数酒家都不允许客人自带酒水，如果实在要带，都要按照一定比例收取开瓶费。
肇嘉浜路上一家饭店规定，自带酒水按该店同种酒水标价的30%收取服务费，比如，一瓶500毫升五粮液锦绣前程标价568元，就要收取170元的开瓶费；1994年产长城干红每瓶258元，收取开瓶费77元；芝华士威士忌开价388元，收取116元开瓶费。记者又到超市对比这几种酒的价格，同样的五粮液零售价为278元、长城干红93元、芝华士125元，如果按箱买，还可以打折。这样算起来，饭店至少把酒价翻了一倍。
采访中，许多消费者表示，带着酒水到酒店消费，是迫于酒店过高的酒价。最好的办法是酒店降低酒水价格，企业让一点利，消费者多得实惠，也就没有开瓶费之争了。市消保委也表示，根据法律规定，消费者不仅享有自主选择商品或者服务的权利，而且享有公平交易的权利，餐饮行业不应该高价出售酒水获取暴利。
对此，上海餐饮行业协会秘书长段福根表示，行业协会不主张消费者自带酒水，这是为了�；は颜呷ㄒ婧推笠道�，避免双方在发生纠纷时难以认定责任。他同时指出，本市餐饮行业在多年前就实现企业自主定价，饭店享有充分的定价权，应该根据各自的市场定位来确定酒价，并不一定要以超市的零售价为标准�！ 〔簧俨鸵稻弑硎�，饭店酒水的利润并没有市民想象的那么高，作为服务业，饭店在服务过程也是产生价值，菜品和酒水的价格其实都包含了服务费，除酒水进价外，还要综合考虑装修、房租、人工等因素。
一些市民认为，政府放开餐饮行业价格，也不等于完全不干预，不能让饭店酒水菜单形成“价格同盟”，以至于大小饭店都标出远高于市场零售价的高价。大家认为，应按照饭店的规格档次设定不同酒水价格，进行明码标价，使每一位顾客跨进酒店大门就了解到大致消费水平。(栾吟之 卢烃)
