发表评论 离9月14日的中秋节不到一个星期，月饼销售进入高峰期，深圳各大市场的月饼战也进入了“白热化”阶段。与往年不同的是，今年的月饼也像服装一样把打折季提前，一些品牌开始买一送一、打对折了。记者在走访中了解到，今年月饼市场竞争尤其激烈，除了月饼大户老字号厂家外，一些饭店、面包房、饼屋，甚至咖啡店、冰淇淋屋、快餐店乃至连一些本来销售茶叶的商家也也加入了参战大军。“今年月饼比较难做”，某超市负责人告诉记者，由于群雄角逐，受成本上涨压力导致今年想要加价的不少月饼厂家只能“挺住”。随着月饼销售进入尾声，降价促销大潮早已淹没“涨价声”。
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高利润吸引“群雄角逐”
记者在景田岁宝月饼一条街看到，仅上架销售的月饼品牌就达几十种�！敖衲昃赫韧昙ち业枚啵蹦成碳腋涸鹑烁刑�，“各行各业都加入了月饼大战”。的确，当经营咖啡、卖洋面包、糕点、冰淇淋的星巴克、可颂坊、哈根达斯都纷纷推出咖啡月饼，当卖中式快餐的真功夫、面点王也“吆喝”卖月饼，打出“今年月饼我们都自己吃”的口号时，当各大星级酒店紧盯单位团购，推销大单月饼时，零售市场的月饼厂家们感到前所未有的压力。
今年的月饼市场，由于国家不断出台的月饼限制等硬性政策，月饼包装逐渐趋于朴实。即使礼盒化也大多走百来元路线，以迎合买月饼馈赠亲友的传统需求。有商家则干脆推出平民月饼，销售1元一盒的简装月饼�；褂械娜绮枰镀躺碳遥虬炎约褐饔牟枰渡夂驮卤Π�，找代工生产茶叶口味月饼，一起推销。记者甚至发现有的汽车修理店铺也打出贴有自家招牌的月饼礼盒，“我们不是卖月饼，只是营造节日气氛，作为回馈顾客的一种方式”，这家汽车修理店铺负责人表示，他们早前就制定了这个推广计划，找代工生产了一批“自有品牌”月饼。
当各路商家都加入月饼销售大战，零售卖场和传统月饼厂家的“独霸天下”优势渐渐消失。业内人士告诉记者，只是一种“季节性产品”的月饼能够吸引商家云集，其原因已经成为业界公开的秘密，那就是月饼行业的门槛低但利润极高。据了解，占市场团单主要份额的酒楼酒店品牌月饼销售，前些年只有为数不多的企业采取全员销售方式，结果尝到甜头。这一成功方式今年被普遍采用，企业、事业单位，尤其是金融证券和大型集团的月饼采购，被众多的酒店酒楼品牌用近乎肉搏的争夺与瓜分。另外，网上月饼订购、邮购、信用卡订购等多种营销方式兴起，更多的营销人员加入月饼销售大军队伍，以期分得月饼市场的一杯羹，把今年月饼销售市场推到了近乎“白热化”的程度。
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开售价格涨幅不足一成
今年月饼用料如莲蓉、果仁、糖、面粉、食用油国内原材料普遍上涨，有的原材料成倍上涨，加上人工成倍增加等，但相比原材料、成本的涨幅，月饼市场价格没有出现预期涨幅，实际涨幅约在10%左右，以100元以内的一盒为例，大约提价在3%～10%以内，实际提价平均5%上下。记者在走访中惊讶地发现，在节前数月“叫嚣”猛涨价的月饼市场似乎没有勇气“开涨”。
一方面是商家压缩利润空间，保住现有客户，尽量避免价格的大幅提升。据月饼厂家介绍，今年商家与厂家产销方式的改变，也是降低月饼售价的一个原因之一。今年众商场普遍采取与厂家直接批量订购方式，把月饼进价最大限度降到最低。与以前的代销相比，商家取得自行订价权，有较大赢利空间；而厂家则以销定产，可以避免过往的盲目加工、商家代销余货退厂带来了巨大损失，也使得月饼的市场销价有降低的空间。
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价格“跳水”幅度高达六成
随着中秋的愈加临近，众月饼经销商似乎只剩下“拼价格”此招销售策略。用“刀光剑影”这词形容如今的月饼市场价格大战不足为过。记者在福田的一家大型超市内看到，各种月饼的价格与8月初刚上架的时候相比，降幅都大得惊人。最低的盒装月饼不过每盒19.9元，最高一款鲍鱼馅月饼也只是每盒498元。在琳琅满目的月饼专卖区，到处悬挂着“热销礼盒震撼超值卖”等显眼标志。一盒乐丰牌4块装的双黄莲蓉月饼从前个月的38元降至19.9元，一款港琪牌的月饼最初上架标价为68元，如今现价也只需39.9元。一位月饼销售员指着一款月饼告诉记者，此款月饼上月还是69元，现在只卖49元，买两盒还可送另一盒价值39元的月饼。
而相对于中高档的月饼，降价幅度更是惊人，一盒标价为138元的月饼上月还是248元，降幅接近50%，更甚者，有些降幅还达到了60%。记者在另一家超市也同样发现，有些月饼在已经做出大幅度降价的基础上，超市方面依然打出买一送一的标志，有的还附送红酒等礼品。
在记者走访的岁宝、家乐福、华润万家、沃尔玛等商场发现，同一厂家、同一款月饼在不同的卖场中的价格相差也甚多。某超市的一位月饼销售人员拿着一款鲍鱼馅月饼对记者说：“这款月饼厂家建议零售价是498元，刚上架之初我们就喊出698元的标价，现在已下降了200多元，此款月饼在其他市场中我们是最低的了�！�
有业内人士已表示对这种“混乱的价格”以及“疯狂打折”现象的担忧。一家酒店月饼销售部的人员告诉记者：“有些经销商经常置厂家的建议零售价于不顾，月饼上市时漫天要价，直接导致了产品竞争力的下降，造成产品线混乱。拉高价格是为了给价格战预留筹码，高价维持不了几天，就开始了买一送一，甚至在临近中秋时不计成本，不顾长远品牌形象疯狂打折，严重影响零售商经营信心和消费者的购买欲望�！�
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市民对价格战已“审美疲劳”
面对商家的大幅度降价促销，有些消费者非但不感到惊喜，称对这种价格战已是“审美疲劳”，自己不会因为低价而选择购买，这已成为月饼市场的怪异现象。
上周末，记者在这些热闹喜庆的月饼专卖区却看到，尽管离中秋只剩一个星期，各商场的月饼销量并没有出现想像中火爆的场面，消费者对商家的促销行为并不买账�！�9月5日、6日两天的月饼销售量还不足100盒�！鄙钲诟Ｌ镆患页械脑卤廴嗽彼�。
商家虽大搞促销，但大多数盒装月饼依然保持在一两百元之间，对于大多老百姓来说还是个过高的门槛。市民刘先生对记者说：“即使是作为‘礼品’，自己也会挑选一些包装精致但不奢华价格适中的月饼�！币恍┚频暝诹俳星镏冢卤殴阂部冀咏采�。一家酒店月饼销售部人员表示，和往年相比，今年的销量并没有提高，销售平平。有些酒店在团购尾声试图想打场翻身仗，团购价最低更是优惠至4.5折。一家公司的李小姐表示，今年中秋发放员工的礼物并不会选择月饼，送礼主要是要考虑到对方的需求，现在礼品多种多样，月饼并不是惟一选择�？蠢�，市民的消费理性更趋向于成熟。
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地方特色月饼大受青睐
的确，一年一度的中秋节，月饼厂家们也是绞尽脑汁，不断推陈出新“口味”，包装也会花样翻新。随着月饼市场经历这一系列的包装之争、口味之争、价格之争，消费者也开始审美疲劳，人们不禁要重新审视月饼原本的功能与价值。干净、美味、实惠，象征团圆，从前的中秋月饼以及具有传统口味的月饼再次回归到消费者眼中。
“传统的广式、潮式月饼太甜太腻了，哪里能买到咸味的肉馅月饼？”在深圳各大门户、社区网络上，有不少人留言打听。在深圳这样一个集聚了来自五湖四海的外来人口的移民城市，市场呼唤不同地方口味的月饼需求显然不少。“但是像一些肉馅月饼保质期只有一天时间，很难引进操作”，某商场负责人坦承，缺少各地特色传统的月饼是深圳月饼市场的空白。
为此，当来自浙江的李公亮开办的这家深圳目前最大的土特产批发商行“绿之缘”，打出售卖杭州的“无味和”以及上海的功德林两种地方特色月饼的招牌，就引起了市场轰动�！跋衷诿刻臁逦逗汀南哿烤投嘤�3000多筒，另有500多盒左右盒装的，没想到今年卖得这么火爆�！�
李公亮说这两个月饼品牌都属中华老字号品牌，深圳目前经营此种月饼的就只有他这一家，算弥补了深圳市场的空白，为此吸引不少地方特色酒楼以及深圳浙江企业协会，前来大单采购。也有很多吃腻了广式月饼的本地人专门跑来购买。
有消费者表示，现在连洋品牌都开始在中国市场吆喝售卖巧克力月饼、冰淇淋月饼，并获得很大成功，恐怕到时候连麦当劳、肯德基都开始卖月饼。“希望让月饼回归传统，多保留一些自己民族的特色、口味”。 (卢舒倩)
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