![](/fileftp/2007/12/2007-12-13/U31P4T47D7993F967DT20071213101145.gif)
中新网3月12日电 据美国《世界日报》报道,因食材价格大幅上涨,美国纽约各中餐馆近期掀起涨价潮,从大酒楼到小吃店,纷纷调涨菜肴价格一成左右。业者表示,继续维持原价已很难盈利,为了生存别无选择。
曼哈坦华端口的中餐馆调整价格多采取低调更换菜单的方式,不是熟客不易发觉。菜肴的上涨幅度约一成上下,对顾客的消费能力不致造成冲击;焊髦址缥兜牟凸,如粤、沪、闽或马来、越南等,都有涨价现象出现。
华埠东百老汇街依靠新移民婚宴支撑的大小酒楼林立,套餐价格也有调涨。从前一桌500元左右的中高档酒席,最近变动为小型酒楼530元左右,大型酒楼已涨至590元至610元之间。
东百老汇一带的福州小吃店,也跟上这股涨价风,鱼丸、锅边、扁肉、水饺的价格都有调涨。多间拉面小饭馆的炸酱面、排骨面等每份四、五元的小吃,也都涨价50分至一元。有业者在店内张贴告示,提醒顾客价格变更。
中餐馆提高价格,顾客反应平静,认为菜肴价格小幅上涨可以接受。3月10日在华埠市场街的福州餐厅用餐的外州闽籍移民郑先生说,他也从事餐饮业,知道海鲜、肉类、青菜等食材的批发价格和运费一直在上涨,菜肴价格不适当调涨,许多餐馆就开不下去了。
在涨价风潮中按兵不动的餐馆业者则是满腹苦水;杭蔚呛O示萍乙嫡叱缕鹩浪,所有中餐馆的成本都有所增加,不涨价都是因为附近餐馆的竞争太激烈,谁涨价谁就会丢生意,所以不敢率先涨价。同类口味餐厅越集中的地段,业者就越维持原价硬撑。
在布鲁克林开设外卖中餐馆的林美新表示,纽约市的中餐馆成本高涨主要有几个因素,一是员工越来越难找,薪水越来越高,一名炒锅的薪水从2200元涨到了2500元左右。而且食材的价格暴涨,以一箱鸡翅为例子,从一年多前30元暴涨到了80元。三是房租、煤气、水电的费用大涨。
林美新说,中餐馆当前菜肴涨价只能算是微调,幅度不敢太高。例如外卖店最受非华裔顾客欢迎的炸鸡翅,从一只50分调整为每只75分。他说,当前中餐馆成本的上涨幅度远远超过菜肴涨价的幅度,因此经营艰难。
事实上,餐馆菜肴涨价并非中餐馆独有,而是美国餐饮业的一致行为。邻近曼哈坦华埠的小意大利区,许多不同档次的意大利餐厅近期也纷纷涨价,连平价的披萨饼也都有两成左右的涨幅?醋欧腔峥璧牟凸莶降饕恢碌赝闭羌,相互之间激烈竞争的华人餐饮业者难掩羡慕。(曹健)
![]() |
更多>> |
|