- 月饼礼盒利润高过红酒 购买需看成分标示表
一年一度的中秋佳节即将来临，近日记者走访各大商场和超市后发现，商家早已提前一两个月就将月饼专柜设在醒目位置，琳琅满目的月饼礼盒以及散装月饼竞争激烈。
月饼健康不健康，成分说了算。不过，记者在调查中发现，多数月饼只简单标注了配料表，未标注营养成分表。而消费者只有清楚了解了月饼的细化营养成分，才能理性、健康消费�！ �
调查篇
实惠礼盒受宠
记者走访市场后发现，往年的千元豪华月饼礼盒基本销声匿迹，实惠型礼盒成为人们馈赠亲友的主导选择。
9月9日，记者在易初莲花朝阳路店看到，在售月饼礼盒最贵的为498元，超过400元的礼盒只有寥寥两三款，而其他礼盒都在200元左右，稻香村、全聚德、仿膳和宫颐府等知名品牌的礼盒大多为一二百元，百元内的产品也不少，如全聚德88元情浓月礼盒，仿膳80元金尊御礼礼盒。
不仅天价月饼消失了，今年还出现了很多三五十元的低价礼盒。在易初莲花，祥聚斋牌“花好月圆贺中秋礼盒”售价30元、大宅门“中国御月盒”售价30元。在家乐福，稻香村迷你广式月饼四合一家庭装售价29.9元，壹莲居荷和美美礼盒售价59元，都受到消费者青睐。一位女士表示，虽然便宜，但包装简单却不失大方，送给熟悉的亲友也不丢面子，“月饼只是一种心意，不宜追求豪华高价”。
相比月饼礼盒，散装月饼更是便宜，论个卖的在2至12元一个，论斤卖的也才十多元至几十元。而往年月饼礼盒搭售红酒、茶叶或首饰、工艺品的现象今年基本没有。销售人员表示，这在一定程度上限制了月饼礼盒定高价，对消费者是好事。
利润高过红酒
虽然价格实惠的低价月饼礼盒受消费者青睐，但售价在200元以上的礼盒还是占了相当大的比例。业内人士透露，月饼礼盒的价格往往和利润成正比。
记者发现，价格昂贵的礼盒大都与鲍鱼等成分挂钩。在易初莲花，最贵的月饼为售价498元的荣诚牌尊礼礼盒，内装13个月饼，其中4个为“鲍鱼五仁月饼”；品佳品至尊鲍鱼礼盒售价398元，内含9个月饼，包括一个600克重的“至尊六黄鲍鱼蓉月饼”；伟文越来越好礼盒268元，内含8个月饼，包括两个“鲍鱼鱼翅月饼”。此外还有稻香村金碧辉煌礼盒内装11个月饼，售价399元。
高价礼盒包装都非常豪华，如荣华的某一款采用多个华丽花纹的精美金属盒，销售人员表示，这种材料的成本自然比纸盒高很多。而品佳品至尊鲍鱼礼盒，甚至在其中一个大铁盒上镶嵌了大块仿玉石的雕刻，光盒子就已经沉甸甸。
一位资深业内人士透露，一般说来，月饼礼盒价格越高，利润率也越高，很多都能用暴利形容，“有统计显示，某年中秋月饼礼盒的销售额相当于全年的红酒销售额，但利润率却远胜过红酒。”
成分标示不明
记者调查后还发现，与其他食品相比，月饼在配料标示和营养标示方面还有待改进。
在各大超市，一些月饼的配料表上写着“水分保持剂、酸度调节剂”等词语，有的写明了用的是人造奶油或鲜奶油，但有的只标着“奶油”。对此，中国农业大学营养与食品安全系主任何计国介绍，按照《食品安全法》，企业应将水分保持剂、酸度调节剂的具体名称予以明确，而对于究竟是人造奶油还是鲜奶油，也应标清楚。
而少数品牌采用了生僻或具有药效的成分，例如宫颐府“一号月饼礼盒(广式、京式、苏式)”售价299元，配料表中有“鹿筋酒”，销售员还对此进行重点推荐。专家指出，对于月饼中较特殊的成分，消费者一定要学会分辨，例如一些药食同源的成分并非适合所有人群，对有一定药性的成分则要更加谨慎。
记者看到，所有产品都有配料表，但几乎都没有营养成分表。南方老品牌广州酒家集团“利口�！迸剖羌钦呶ㄒ环⑾指接邢晗赣煞值钠放啤８闷放�398元的七星伴月礼盒标明“每个100克月饼热量1600千焦，含碳水化合物60.6克，占每日所需热量的20%”，此外还有各种微量元素的指标；该品牌159元的双黄莲蓉月饼礼盒，也标明了每个月饼热量高达1670千焦。一位年轻女孩表示，看了这些才惊讶月饼的热量竟如此高，但也让人能更清晰、更理性地选择，所以很希望各品牌都能细化营养标示。
记者还发现，月饼保质期最短的为20天，还有60天、70天，最长的为90天。如全聚德、仿膳的很多保质期都是90天，而少数南方品牌为30天，其销售员更是向记者灌输“保质期越短越好”的观念，但很多消费者表示，面对这么多种保质期，不知道怎么挑选。
此外，曾广受推崇的无糖月饼今年也不多，家乐福中只稻香村有两款木糖醇月饼：糖醇月饼和馨香雅月糖醇月饼，标明了无蔗糖。
服务篇
月饼保质期莫以长短论
大家买月饼时都会留心保质期，不过在选择时往往走两个极端：有人认为保质期越长越好，吃不完可以多放一段时间；有的人认为保质期越短证明添加的防腐剂越少，所以只挑保质期短的买。而专家指出，挑选好月饼，保质期长短不是重要标准。
不同保质期区别去看待
很多消费者认为月饼保质期越短，添加的防腐剂越少。但专家指出，月饼的保质期因其原料、工艺和包装方式而有所差异，要区别对待。
记者了解到，大多数月饼保质期在30至90天之间，而少数现做现卖的散装月饼保质期只有十几天。中国农业大学营养与食品安全系主任何计国介绍，部分保质期长的月饼确实比别的月饼多含防腐剂，但很多月饼保质期长还有两个原因：一是包装盒内放置了袋装的防腐剂、干燥剂或抗氧化剂来延长月饼存放时间，而非月饼本身添加；二是含糖和油多的月饼本身就不易变质。
他提醒，月饼包装上所标的保质期通常指在25℃左右存放于干燥阴凉处时的保质期，但有的月饼没有办法达到恒定的保存条件，所以购买时不光要看保质期，还要看保存环境。
学会看配料 读懂添加物
其实，只要学会读配料表，就可大概知道月饼里有没有添加过多的糖和油脂以及防腐剂。
记者看到，大多数月饼都含有以下四种成分中的一种或两种：丙酸钙、脱氢醋酸钠、脱氢乙酸钠和山梨酸钾。此外，在原料的运用上，有的用小麦粉，有的用变性淀粉；有的用猪油，有的用植物油，少数用花生油；有的用白砂糖，有的用葡萄糖浆、麦芽糖或糖醇。
何计国介绍，丙酸钙、脱氢醋酸钠、脱氢乙酸钠和山梨酸钾是月饼最常用的防腐防霉保鲜剂，只要是在国家规定的范围内严格添加，对人体是无害的，消费者可以通过配料表自行鉴别。
需要提醒的是，月饼的保质期还受馅料和包装方式的影响，如部分以鲜肉、火腿为主料的苏式月饼，饼皮不像广式的那么多油脂，保存期不宜过长。
买散装月饼 更要多留心
相比包装齐全、价格昂贵的月饼礼盒，部分散装月饼在成分、保质期等信息的标示上不够完善。专家提醒，购买散装月饼更要留心看外包装上的信息。
广安门医院食疗营养部主任王宜建议，生产许可证号和QS标志是月饼销售的合法身份，购买时要首先看有没有这两项，然后再看是否有明确的生产日期和保质期,如没有则应谨慎购买。而消费者对于家里的月饼礼盒也要留个心眼，不仅保留购买凭证，在食用完毕之前也不要扔掉外面的的大包装盒，因为礼盒的生产日期和保质期、成分等信息通常全印在最外面，如果扔掉，消费者则无从知道手里月饼的任何详细信息。
何计国介绍，部分大餐馆或酒店出售的自制月饼，有的是委托厂家加工，有生产许可证号，有的是自己加工，没有相关证件，消费者只能从商家的口碑和信誉去判断，总体还是建议购买证照齐全厂家的产品。
月饼虽美味 千万别过量
目前，很多月饼的尺寸和体积做得越来越大，馋嘴的消费者一不留心就吃下很大一个，对此专家提醒，月饼是高油高糖高热量食物，吃时一定要注意量，尤其是老人、糖尿病人等特殊人群。
记者在超市看到，大尺寸月饼比比皆是：荣诚颂礼月饼礼盒内含一个300克的四黄纯白莲蓉月饼；品佳品至尊鲍鱼月饼礼盒内含一个600克的六黄鲍鱼蓉月饼，光这一个月饼就超过一斤重。有资料显示，一个100克的蛋黄莲蓉月饼热量约400大卡，占成年人每日所需热量的20%。
王宜指出，照此计算，一下吃掉600克重的六黄鲍鱼蓉月饼，即使一整天不吃别的食物，摄入的热量也超标了。其实月饼只是应景食物，不应作为主食，也不应一次食用过多。此外，月饼本身就是高油高糖高热量食物，小孩、孕妇和老人都不宜多吃，如果原料中含有蛋黄，则意味着胆固醇含量增多。
她提醒，一些企业以无糖月饼作为卖点，其实无糖只是无蔗糖，但是有别的甜味剂，而且月饼中的碳水化合物、面粉、油脂都会转化为糖，胆固醇高的人、心脑血管病患者和糖尿病人要谨慎食用。(杨珺 齐雯宇)
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