专家称食用主食类蔬菜可避免高血糖防治结肠癌
2008年07月14日 10:43 来源:家庭保健报
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土豆既是蔬菜,又是粮食,它不仅富含蛋白质,而且维生素含量是所有粮食作物里面最全的。像这样的主食蔬菜还有很多,美国加州大学的营养学家建议人们多吃主食蔬菜。
人们日常食用的一些蔬菜中,含有大量天然而健康的淀粉,如马铃薯、豆类、玉米、南瓜等,完全可以当作主食来食用。这些蔬菜中的碳水化合物能逐渐分解血液中的葡萄糖,从而避免血糖忽高忽低,因而对保持人体血糖平衡极为有益。
多吃富含淀粉的食物,还可减少患肠癌的危险。研究发现,中国人淀粉的消耗量是世界上最高的,比英国多一倍以上,而中国的结肠癌发病率比英国少一半。
【编辑:王赛特】
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