冬季涮火锅多吃冻豆腐有助减肥降脂
2008年12月17日 10:42 来源:大河健康报
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冬天一到,吃火锅成为人们不错的美味,可对于那些血脂高的人来说,为了控制血脂,那香喷喷的涮肉是不敢吃了。那什么食物涮着吃既能解馋,又能降血脂呢?
冻豆腐,由新鲜豆腐冷冻而成,所含的营养物质(蛋白质、脂肪、钙、磷等)并没有因冷冻而流失,有些营养物质经过转变,反而对人体有好处。据国外科学家研究证明,新鲜豆腐经冷冻后,其内部组织结构成分发生了变化,使其形态呈蜂窝状,而维生素、蛋白质、矿物质等破坏较少。经常食冻豆腐,可达到减肥降脂的目的。
冻豆腐的孔隙可以吸附油脂,有一定的清洁肠胃作用。但需要注意的是,冻豆腐最好在清汤中涮。
酸菜粉丝冻豆腐原料:冻豆腐、酸菜、粉丝、口蘑、松蘑、香菜。
方法:
1.将冻豆腐切成2厘米见方的块,下开水锅中焯透,用凉水漂凉。将口蘑、松蘑分别水发留原汤,洗净泥沙。粉丝用温水泡软,剪成20厘米长的段,酸菜去外层老帮,片成极薄长片,顺长切丝,越细越好。香菜洗净切段装小盘中。
2.取火锅一个,松蘑码底,上面放粉丝,再将酸菜码上,下豆腐,最上层是口蘑。加原汤烧开,放入精盐、胡椒粉、花生油,加盖。上席时点燃木炭,一同上小盘香菜段随意下,用以调味增香。
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