常在外用餐的王小姐已经养成了一个固定习惯,无论去多么高档的餐馆,都习惯用开水把自己的碗碟仔仔细细烫一遍!安凸堇锏耐胛易芫醯妹幌锤删,就是看着白净,上面也指不定有多少细菌呢,亲自烫一下才放心!闭判〗愕幕耙菜党隽诵矶嗳说男纳<钦叻⑾,去餐馆就餐的人,超过八成都会自己对碗碟进行消毒?掏胧亲畛<囊恢郑渌拱ㄓ貌徒碇交蚴浇聿潦茫踔劣幸晃幌壬嫠呒钦,自己每次都会将餐桌上的高度白酒倒一些在碗中,用打火机点着烧一下,“这样杀菌才最彻底!”
“对餐具来说,高温煮沸确实是最常见的消毒方式,很多病菌能都通过高温消毒的方式杀灭!北本┦形郎喽剿疃嫠摺渡北ā芳钦,但是,开水烫烫碗,却达不到这样的效果,只能将餐具上的灰尘除掉。高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件,一个是作用的温度,另一个是作用的时间。一般来说,致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等,多数要经100℃高温作用1—3分钟或80℃加热10分钟才能死亡。所以,吃饭前用开水烫碗,只能杀死极少数微生物,煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等才是有效的方法!暗比,用开水烫一下至少可以洗去碗中的浮尘或油污,这也未尝不可!崩疃担劣谟貌徒碇讲潦,更起不到消毒的作用;褂胁簧偃司醯檬浇碛邢境煞,因此用来擦碗。这其实是不对的。湿纸巾中含有润肤剂等多种化学成分,不一定都能入口,用其擦碗反倒增加了安全隐患。
“其实,用开水烫碗,多是担心会食物中毒。诚然,消毒不彻底的餐具上会有微生物残留,但食物中的隐患才是最重要的。比如没有彻底加热的肉类,放置时间过久的凉菜或切块水果!背粢皆河λ涡滤,把好食物关,才是最重要的。(胡楚青)
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