不记得曾听过金门是“赏鸟者天堂”的说法，待导游娓娓细说金门几近零污染的自然生态后，我不禁有老天爷毕竟是公平的感悟：降赐予它烽火数十年的灾厄，也给了它世外桃源的恩典。

　　金门位居大陆弧形海岸中点，因此迁移性水鸟及陆鸟均会利用金门的湖泊、树林、农田、湿地、沙岸、岩岸及灌丛，或稍事歇脚，或觅食栖息后，再出发南下避冬或北上繁殖。据估计，在金门不到150公顷的面积，竟已记录到超过280种的鸟类，其中以候鸟居多，几占有九成。夏候鸟有家燕和栗喉蜂虎，冬候鸟则有白鹭、水鸭、燕鸥、 戴胜、环颈雉及鸬鹚等。以鸬鹚来说，全岛约六千多只，多以慈湖及双鲤湖为渡冬栖地。导游说，每当落暮时，成群鸬鹚“嘎嗄”作响，在火红夕阳的衬托下，活像黑衫大军横扫天际，那景观着实壮阔。

　　导游说得兴致勃勃，可惜我对鸟类常识原就不足，再加上没带望远镜，一时间还真不晓得要望向何处，倒是那些立于海岸边，一条条尖端伸向对岸天际的轨条砦所构筑的奇特景观，紧紧抓住了我的眼神。原来那些用火车铁轨裁切成的截截铁柱，靠一方水泥座固定于海面，涨潮时，可以有效地卡住敌船，防杜大陆的船舰抢摊。

　　有趣的是，这些铁柱经年累月下来，竟成蚵壳安身处所。更妙的是，自两岸化干戈为玉帛后，对岸渔船会偷偷上岸拔起铁柱带回，由于它是纯钢制成，售价不差。我想对岸渔民下手前心理可能闪过这样的念头：想当年我们百万颗炮弹，不是造就你们金门钢刀的无限商机吗？现在该我们拔回些铁柱，也算我们从“草船借箭”般的损失中，扳回一城哩！

　　钢刀

　　说到金门钢刀，更是我不虚此行的实质收获，毕竟身为家庭主妇，众多厨房利器在前，少有不见猎心喜，买它个过瘾的，不论自用或当伴手礼，可谓两相宜也。

　　金门有两家老字号的钢刀店最具口碑，分别是金合利及金永利。由于金合利钢刀店，三代以打铁师为业，客人来此不仅有锋利钢刀可买，老板吴增栋还会现场示范一颗弹壳如何经过切割、加热打造、热处理、细磨、抛光等步骤而致完工的繁杂工序，观光客络绎于途。

　　一进门，工厂销售大厅正中摆放着一枚大型炮弹，展示柜上陈列有各种型号炮弹，柜台上的菜刀、水果刀、鎌刀、剁骨刀、工艺刀及各种铜柄纪念刀，可谓琳琅满目。

　　身为家族第三代传人的吴增栋说，打铁业在世人眼光里，原属夕阳工业，但他作梦也没想到，重创金门家园的一枚枚炮弹，经他们磨刀师傅的千锤百炼，化作一把把削铁如泥的钢刀后，到头来不仅成为金门县独特的观光资源，也成为百姓累聚可观财富之所系。

　　吴增栋说：“日据时代，各项物料短缺，家父遂以盟军轰炸所遗之炮弹壳试锻刀具。1958年八二三炮战后，由于废炮弹壳量遽增，家父便全力着手以炮弹壳为锻材研制菜刀的目标，并有计划地搜购全岛逾百万发的废炮弹。居民凡捡到炮弹皆可以拿来卖，最早一颗收购价是20元，现在因为只有整建房屋挖土才会有大量的发现，物以稀为贵，收购价遂提高到每颗千余元�！�

　　或许有人担心，遗留下来的弹壳，未来用尽了该怎么办？

　　制作正统金门菜刀的材料来源有二，一是射击金门的榴弹，一是不会爆炸的炮宣弹。以前者为例，单是八二三炮战，大陆就发射了47万9554发榴弹，平均每平方公尺落弹四发，创全世界落弹密度最高纪录。至于炮宣弹则是自1958年到1978年才停止的单打双不打的累积产物。直到今日，金门每个月平均仍有百颗炮弹出土，一颗约可制上40把菜刀。而炮宣弹光是炮身可以打造约40把钢刀，至于它夹藏文宣的内层六道钢片，及上下底座，又可烧出近60把不等的剁刀及切刀。

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