![](U91P4T8D1330774F107DT20080731105021.jpg)
图为清真餐厅里身着伊斯兰衣装的服务员。谢宇野摄
距离奥运开幕11天,北京国际新闻中心清真餐厅正式开始供餐。品尝着色香味俱全的菜品,半岛电视台记者纳赛尔竖起大拇指,操着地道京腔儿称赞:“真是倍儿香!”
绿色餐厅又一顺提供全新菜谱
烤羊肉、烧牛肉,中国传统清真菜品;萨其马、姜汁叉排,老北京特色小吃;炸鱼排、鸡肉串,西式中做;甜橙、青苹果,各样新鲜水果……7月28日中午,北京国际新闻中心的清真餐厅正式开始供餐。
“我们特别邀请了北京正宗的穆斯林餐厅又一顺饭庄来提供周到、个性化的饮食服务!毙挛胖行淖酆戏癫坎砍ご抟薪樯。
这个清真餐厅主要为来自各国信奉伊斯兰教的记者服务。又一顺饭庄是北京绿色餐厅,有着很好的口碑。食品从供应、采购、运输到烹调都严格依照奥运标准,走绿色通道;餐厅工作人员从厨师到服务员都是穆斯林,为参与奥运服务还接受了专业培训。
餐厅刚刚开张,常驻北京的两位阿拉伯国家记者就闻讯前来品尝了。餐厅经理杜学洲说:“这里每天中午、晚上供应清真自助餐,每餐价格1美元。十多种菜品,几十种水果、点心,一周七天不重样!
餐厅行政主厨田胜是国家高级技师,曾在亚运会、大运会、世界妇女大会等重要活动中担任清真餐饮的总领班。他带领大厨们综合以往供餐经验,提炼出全新菜谱!凹钦吲笥牙醋圆煌,口味各不相同,所以在运用中国传统清真做法的同时还要兼顾不同风味。比如各色煎炸食品,就是为了符合阿拉伯国家口味。就餐宾客也可以随时提出喜好,厨师会为他们现场烹调,尽量满足需求!
餐厅现有5位厨师,都是国家级的大厨。他们每天从早上7时开始准备半成品,10时开始加工,到所有宾客用餐完毕自己才可以吃饭。
烤羊肉这道菜很受欢迎,不一会儿餐盘就快见底了。田大厨马上张罗起来,在自助餐台旁的开放式厨房现场烤制!拔颐且笨瘫Vげ似饭┯Τ渥。有机会为奥运服务,就一定要把工作做好!
伊斯兰风格浓郁服务多样而周到
纳赛尔刚刚走进又一顺饭庄,目光就被身着淡绿色伊斯兰装的服务员所吸引!八堑囊路抖!蔽隹偷菟筒途叩氖焙,服务员杨晴的脸上一直挂着甜甜的微笑!拔颐抢癜菝鄙系纳唇,在阿拉伯国家是妇女蒙面用的,这样的设计更加贴近了他们的风俗!
餐厅的墙壁上挂着许多伊斯兰风格的饰物,有民族风情的图画,还有阿文及中文翻译的穆罕默德语录。杜经理介绍,这些挂饰都是牛街、安外等清真寺院赠送的,他们给予了清真餐厅很大支持。
考虑到穆斯林的习俗,在餐厅旁边还专门设立了礼拜室,每天都有来自清真寺的阿訇来带领做礼拜。
“他的阿拉伯语说得真好!蹦扇缸派肀叩闹驹刚,不住地称赞。被称赞的志愿者周譞是北京外国语大学阿语专业大二的学生!拔颐侵饕镏低,了解他们就餐时的需求!背丝梢运狄豢诹骼陌⒂,他还对阿拉伯国家的文化颇有了解。纳赛尔很认真地说,这些热情的志愿者会成为北京奥运会留给他最为深刻的记忆,“专门准备清真餐厅,是对不同文化的理解和尊重。我们阿拉伯国家也应该学习北京准备奥运会的经验。中国为奥运所做的准备真是周到!(刘 雯 谢宇野)
![]() |
更多>> |
|