同期：这个口感的问题，臭豆腐他可以用回锅再回锅，炸起来更香，我们这个就不可能。

　　而有的摊贩说要他们不用油炸多次的油根本不可能。

　　同期：我们不可能，每炸一次就换一次。

　　为什么

　　不方便啊，而且也浪费呀。

　　食用油含致癌物的问题普遍一直都存在。

　　为了教导民众自保，我们准备了一锅从咸酥鸡摊贩买回来的回收油，还有另一锅刚开瓶的新油，在同一时间内一起炸鸡排，两种油炸出来的鸡排果然很不一样，仔细瞧一瞧，右边用回锅油炸的鸡排颜色比较深，而左边的新油炸出来的比较浅，由此可见，颜色比较深的食品可能就是用回锅油或新旧油搀杂在一起所炸出来的。

　　同期：经过这种高温不断油炸的时候，它会产生很多这种有毒的环状物质。

　　据报道，不少台湾业者为了赚黑钱，使用廉价的回收油，而不顾食品的安全。那么回收到的废食用油是从哪里来的？又都流向了哪里？日前，台湾媒体通过暗访调查了解到，台北的一些废食用油被运往了高雄，请看台湾记者的报道。

　　在高雄大寥拷潭村坟墓地旁边，现场立起好几座大型储存槽，空气中弥漫着浓郁的废油味，同期：从车上搬下来，他应该做同样的工作。

　　同期：里面车是空空的。

　　这一家工厂同样没有执照，我们试着以电话询问业者废食用油的流向，业者则宣称全部都用来做饲料油。

　　同期：饲料油怎么做��？回锅油就是回锅油呀，我们这个就是用回锅油而已，

　　哦，就是回锅油，

　　对，

　　那个给猪吃也没关系吗？

　　对呀。

　　而就算废食用油真的当饲料油，专家也表示一般储存槽最多只能静置处理，如果动物吃了未经精炼过的回锅油，油里的致癌物质则会沉积在动物体内，如果人再吃了这些动物，就会致癌。台北的废食用油说是运到高雄来当饲料油，这些是目前拍到的画面，但是废食用油的冰山另一角是不是又会被重制再流进市场呢？却没有人有把握说“不会”。

　　主持人：

　　因为食品是直接涉及到我们人的健康问题的。和我们每个人都息息相关，那我想问一下张女士，根据你的了解，这些年来台湾发生哪些食品安全方面的问题，引起了您这么的关注呢？

　　台湾中华膳食营养学会 理事长 章乐绮

　　具体方面的话，比如像这些年来，有些像是石斑鱼里面含一些孔雀石绿。那么或者是有一些水产类的食物里面有一些环境污染的一些重金属，我想这对消费者来说比较困扰的，因为当然像过去的话，有些因为细菌污染造成吃坏拉肚子，这还是比较短期的，但是对于长期在身体里面累计的话，让消费者比较大的担忧和恐慌。

　　台湾消费者文教基金会 董事长 程仁宏：

　　比如说在2004年7月，我们对于现在在国人非常方便的就是，在便利商店，那么便利商店，每条街几乎都有一个便利商店，民众购物非常的方便，那么便利商店当中也卖便当，那么我们就抽查便利商店的便当发现里头居然还有防腐剂以后漂白剂，严重影响消费者的健康。

　　另外在2004年9月，我们对于市面上，就已经所谓的剥皮的笋子，煮熟的来进行抽测，发现有六成二是含有漂白剂的，所有消费者看到的笋子非常的白，非常新鲜的感觉，其实它是添加了漂白剂。

　　后续在2004年11月，我们针对市面上所贩售的茶叶抽测，检测的结果发现里头茶叶竟然还有农药的残留，表业者在采收农药的过程当中，没有依照农药的使用的规范，也就是还没有在安全采收期就采收，制成茶叶，所以显见消费者喝茶的过程当中，有潜在喝到含农药的茶叶。

　　茶叶

　　包装很漂亮的茶叶礼盒，茶叶本身竟然毒得吓人，检测出禁止是用在茶叶的农药型砂满，真可怕大品牌天人名茶，新东阳，赫然在列。虽然不见得是自己栽种茶，但他们卖的有毒乌龙茶对人体肝脏有危害。

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